- Plates côtes
- part of beef ribs usually used in pot-au feu.
Alimentation Glossaire français-anglais. Patricia Wells. 2014.
Plates côtes
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Plat de côtes — ● Plat de côtes partie moyenne des côtes du bœuf avec les muscles qui les recouvrent. ⇒PLAT DE CÔTE(S), (PLAT DE CÔTE, PLAT DE CÔTES) subst. masc.; PLATE CÔTE, subst. fém. BOUCH. Morceau de boeuf constitué par une partie des côtes et les muscles… … Encyclopédie Universelle
DÉMANTÈLEMENT DES PLATES-FORMES PÉTROLIÈRES — E DÉMANTÈLEMENT DES PLATES FORMES PÉTROLIÈRES L’exploitation des gisements pétroliers ou gaziers situés en mer, sous les plateaux continentaux, nécessite des installations complexes, véritables usines plantées au large des côtes pour extraire,… … Encyclopédie Universelle
Armure de plates — Armure (équipement) Pour les articles homonymes, voir Armure. L armure est destinée à protéger l Homme et/ou l animal qui le porte, mais aussi à s identifier ou impressi … Wikipédia en Français
plat — 1. plat, plate [ pla, plat ] adj. et n. m. • 1080; lat. pop. °plattus, gr. platus « large, étendu » I ♦ Adj. A ♦ (Concret) 1 ♦ Qui présente une surface plane, et spécialt horizontale, ou à peu près plane et horizontale. Les Anciens croyaient que… … Encyclopédie Universelle
plate — [ plat ] n. f. • 1170; de 1. plat 1 ♦ Archéol. Plaque de métal appliquée sur le haubert; chacune des plaques qui constituent une armure rigide. Armures de plates, d écailles d acier. 2 ♦ (1694) Mar. Embarcation à fond plat servant aux travaux de… … Encyclopédie Universelle
PLAT, ATE — adj. Qui a une surface unie, dont les parties ne sont pas ou ne sont guère plus élevées les unes que les autres. Plat comme une planche. Il ne faut pas une assiette creuse, il en faut une plate. Avoir le dos plat. Cette femme a la poitrine plate … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
plat de côte — ⇒PLAT DE CÔTE(S), (PLAT DE CÔTE, PLAT DE CÔTES) subst. masc.; PLATE CÔTE, subst. fém. BOUCH. Morceau de boeuf constitué par une partie des côtes et les muscles qui y sont attachés. Quand (...) elle s est dit qu il lui restait juste le temps de… … Encyclopédie Universelle
plate-côte — ⇒PLAT DE CÔTE(S), (PLAT DE CÔTE, PLAT DE CÔTES) subst. masc.; PLATE CÔTE, subst. fém. BOUCH. Morceau de boeuf constitué par une partie des côtes et les muscles qui y sont attachés. Quand (...) elle s est dit qu il lui restait juste le temps de… … Encyclopédie Universelle
accore — [ akɔr ] n. et adj. • 1671; escore 1382; moy. néerl. schore « écueil » 1 ♦ N. m. Vx Contour d un écueil. 2 ♦ N. m. ou f. Pièce de bois utilisée pour caler un navire tiré au sec ou en construction, étai. Les accores d étrave, d étambot. 3 ♦ Adj.… … Encyclopédie Universelle
paleron — (pa le ron) s. m. Partie plate et charnue de l épaule de certains animaux. Cheval blessé au paleron. Terme de boucherie. Partie du boeuf entre les côtes, les plates côtes, le gîte, le pis, puis le talon du collier, et allant en pointe sur l… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
incurvation — [ ɛ̃kyrvasjɔ̃ ] n. f. • 1585, repris 1803; de incurver ♦ Didact. Action d incurver; son résultat. ⇒ courbe, courbure. ⊗ CONTR. Redressement. ● incurvation nom féminin (latin incurvatio, onis) Action d incurver ; fait d être incurvé. ⇒INCURVATION … Encyclopédie Universelle
